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1176円

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スペイン北部カンタブリア産
ANCOMAR『最高級アンチョビフィレ 49g』




「こんなアンチョビ食べたことない!」アンチョビの概念が変わる『海の生ハム』と称される最高級品。

生臭さは一切なく、生の新鮮さすら感じるしっとりとした身に、程よい塩分、じんわりと広がるイワシのうま味が詰まった、まるで生ハムの様な味わいの『おつまみアンチョビ』です。



まずはそのままお召し上がり下さい!その奥深く品のある味わいに驚きます!

材料は全てスペイン産。スペイン北部カンタブリア海の春獲りカタクチイワシのみ使用(この時期のカタクチイワシは非常に脂の乗りが良い最上級品)、バレンシア州トレビエハ産の塩に6ヵ月漬けて熟成した後、丁寧に骨抜き、ナバーラ州カスカンテ産オリーブオイルに漬け、作り上げたスペインの最高級ANCOMARアンチョビ。日本でも多くの一流シェフから高い評価を得ています。



おいしいお召し上がり方

ANCOMARアンチョビは加熱処理していない塩蔵した最高級のアンチョビなので、火を入れずにまずは「生」でお召し上がりいただくのがオススメです。そのままお皿に盛り付けて上質なアンティパストとしてお楽しみ下さい。

身がしっかりしているので、食材に巻いても崩れなく美しい仕上がりになります。オリーブに巻くだけで簡単にスペインのバルで定番のタパスが完成。また、芳ばしく焼いたバゲットにのせると上質な油が染みてたまらないおいしさになります!

ドレッシングとしてもオススメです。アンチョビを細かく刻み、缶の中のアンチョビ風味たっぷりのオリーブオイルと共にビネガー、レモン果汁、胡椒、砂糖と合わせると極上のドレッシングに仕上がります。また、アンチョビをそのまま具材としてサラダにトッピングしても。

贅沢に少し加熱してお召し上がりいただけます。
缶の中のオリーブオイルと一緒に、ほぐしたアンチョビを茹でたてのパスタに絡めればシンプルで極上の一皿に。ごはんのお供として、さらに熱々のお茶をかけると「アンチョビ茶漬け」に。 脂がほどよくのったイワシの身と、凝縮されたうまみがふんわりとやさしく合わさり「うまい!」の一言。 臭みがない上質なアンチョビだからこそ味わえる一品です。



アンチョビ

アンチョビはカタクチイワシを塩とオイルで漬けたものです。ヨーロッパや南米各地、最近では日本国産も作られていますが、スペインの最北カンタブリア海産が最高級とされています。荒々しい波と冷たい海水が豊富なミネラル分と酸素を含んでいるため、カンタブリア海で獲れる魚介類は味わい深く豊かなうま味がたっぷりです。



スペインの老舗アンチョビ屋さん【ANCOMAR アンコマール】

スペイン北部の港町、サンタンデール。ANCOMAR アンコマールはこの街で1930年代から製造していた塩蔵アンチョビをルーツに、1989年にオイル・アンチョビの家族企業として設立されました。

材料の全てをスペイン産にこだわり、最上級の材料を厳選、添加物や防腐剤を一切使わずに丁寧に手作業で作られたアンチョビは生ハムのような程よい塩気と深いうま味、刺身のような極上のしっとりした食感。魚介のうま味が最大限に熟成されたアンチョビをぜひお試し下さいませ。

晩酌の上質なおつまみとしてはもちろん、食通の方へのギフトとしてもオススメです。


※輸入元様からの指示により気候が涼しい時期に限り、常温での発送でご対応させていただきます。
※保存料を一切使用しておりません。到着後は冷蔵庫での保存をオススメ致します。
※開けたては脂が白く固まっている場合がありますが品質には問題ございません。30分ほど室内で常温に戻すか、お急ぎの場合は缶ごと軽くお湯につけてください。
※缶内部の「品質管理紙」について。ANCOMARでは一缶ずつ丁寧に手作業で作られており、作業者番号を入れることで誰が作ったのかを追跡ができるようにしております。お召し上がりになる際は品質管理紙を取り除いて下さい。

商品詳細
名称 カタクチイワシのオリーブオイル漬け
原材料名 カタクチイワシ、食用オリーブ油、塩
内容量 49g(固形量:28g)
賞味期限 商品該当箇所にて記載
保存方法 冷蔵保存。開封後は冷蔵庫に入れ賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
原産地 スペイン
販売者 有限会社グランジャポン
住所 神奈川県横浜市青葉区あざみ野南3-17-15
電話番号:045-910-0108

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特集

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